Inte långt från jord till bord
Närproducerat. Ylva och Weine Holmberg bakar ekologiskt bröd i sitt bageri. Nu
levererar de även matkassar för fem middagar till privatpersoner
Att få matkassen hemkörd
direkt till dörren är ett
koncept som fera företag
nu marknadsför. Ett av dem
fnns strax utanför Västerås
och ska inrikta verksamheten på ekologiska och
närproducerade varor
lva och Weine
Holmberg har lagat
maten vid Waldorfskolan i Västerås. De har
har kafé i Kungsbyn
bygdens mat och bakar nu ekologiskt bröd
i sitt hembageri på landet i Kungsåra
utanför Västerås.
I bageriet knådar de både matbröd
och kafebröd, gör pepparkakshus och
karameller – Weines specialitet. Nu
vill de gå vidare och leverera matkas-
sar med ingredienser för fem middagar till privatpersoner i Västerås.
– Vi tycker om att baka och laga
god, näringsriktig och vacker mat
som är gjord på ekologiska och
närproducerade råvaror, säger Ylva
Holmberg.
Underlätta vardagen
Hon har länge haf ett stort intresse
för ekologisk mat och utbildade sig i
biodynamisk odling i Järna för många år sedan. Sedan dess har hon lett stu-
diecirklar, odlat, bakat och lagat mat.Ofa tillsammans med Weine.
– För fera år sedan pratade jag
med en väninna om det här med
matkassar med bra innehåll som
levereras direkt till dörren. Vi tänkte
att det skulle kunna underlätta vardagen för många familjer att få maten
hemkörd direkt till dörren, berättar
Ylva Holmberg.
Tanken låg och grodde. De började
så småningom undersöka intresset
för matkassar och upplevde att gensvaret var mycket positivt.
– Vi bestämde oss för att försöka.
Men det är en utmaning efersom det
är mycket logistik som ska fungera,
säger Weine Holmberg.
Nära och ekologiskt
Så mycket som möjligt av det som
finns i kassarna ska komma från när-
området och vara ekologiskt odlat.
– Vi vill knyta till oss så många
lokala odlare och producenter som
möjligt. Nyskördade grönsaker och
kött ska vi hämta hos Ulf Anders-
son i Kärrbo. Kyckling fnns också
i närheten och kryddorna kommer
från Änga gård i Sala.
Vilka tror de då kan vara intresserade av att beställa en matkasse? I
första hand är det säkert de som är
intresserade av ekologisk mat och av
miljön. Men de vill även nå dem som
tycker att det är enkelt och praktiskt
att få mat hem till dörren.
Konceptet räcker till fler
Samtidigt som Ylva och Weine
Holmberg kommer igång med sin
verksamhet med mat och brödkassar startar två andra företag liknande
koncept i Västerås, Middagsfrid
och Middagsbutiken. Men makarna
Holmberg ser inte detta som något
problem. De räknar med att idén är
så bra att det fnns utrymme för alla
tre företagen.
– Vi tror på det här. Och det finns hur mycket som helst att göra om
vi ska få ordning på klimatet och
miljön, säger Weine Holmberg.
Läs mer:
www.bygdensbageriochkarameller.se
www.middagsfrid.se
www.middagsbutiken.se
text och foto: Marita Gustavsson
|