Inte långt från jord till bord


Närproducerat. Ylva och Weine Holmberg bakar ekologiskt bröd i sitt bageri. Nu levererar de även matkassar för fem middagar till privatpersoner


Att få matkassen hemkörd direkt till dörren är ett koncept som fera företag nu marknadsför. Ett av dem fnns strax utanför Västerås
och ska inrikta verksamheten på ekologiska och närproducerade varor


lva och Weine Holmberg har lagat
maten vid Waldorfskolan i Västerås. De har har kafé i Kungsbyn bygdens mat och bakar nu ekologiskt bröd i sitt hembageri på landet i Kungsåra utanför Västerås.
  I bageriet knådar de både matbröd och kafebröd, gör pepparkakshus och
karameller – Weines specialitet. Nu vill de gå vidare och leverera matkas-
sar med ingredienser för fem middagar till privatpersoner i Västerås.
  – Vi tycker om att baka och laga god, näringsriktig och vacker mat som är gjord på ekologiska och närproducerade råvaror, säger Ylva
Holmberg.

Underlätta vardagen
Hon har länge haf ett stort intresse för ekologisk mat och utbildade sig i
biodynamisk odling i Järna för många år sedan. Sedan dess har hon lett stu-
diecirklar, odlat, bakat och lagat mat.Ofa tillsammans med Weine.
  – För fera år sedan pratade jag
med en väninna om det här med
matkassar med bra innehåll som levereras direkt till dörren. Vi tänkte
att det skulle kunna underlätta vardagen för många familjer att få maten
hemkörd direkt till dörren, berättar Ylva Holmberg.
Tanken låg och grodde. De började så småningom undersöka intresset
för matkassar och upplevde att gensvaret var mycket positivt.
  – Vi bestämde oss för att försöka. Men det är en utmaning efersom det
är mycket logistik som ska fungera, säger Weine Holmberg.

Nära och ekologiskt
Så mycket som möjligt av det som
finns i kassarna ska komma från när-
området och vara ekologiskt odlat.
  – Vi vill knyta till oss så många lokala odlare och producenter som
möjligt. Nyskördade grönsaker och kött ska vi hämta hos Ulf Anders-
son i Kärrbo. Kyckling fnns också i närheten och kryddorna kommer
från Änga gård i Sala.
  Vilka tror de då kan vara intresserade av att beställa en matkasse? I
första hand är det säkert de som är intresserade av ekologisk mat och av
miljön. Men de vill även nå dem som tycker att det är enkelt och praktiskt
att få mat hem till dörren.

Konceptet räcker till fler
Samtidigt som Ylva och Weine Holmberg kommer igång med sin
verksamhet med mat och brödkassar startar två andra företag liknande
koncept i Västerås, Middagsfrid och Middagsbutiken. Men makarna
Holmberg ser inte detta som något problem. De räknar med att idén är
så bra att det fnns utrymme för alla tre företagen.
  – Vi tror på det här. Och det finns hur mycket som helst att göra om
vi ska få ordning på klimatet och miljön, säger Weine Holmberg.

Läs mer:
www.bygdensbageriochkarameller.se
www.middagsfrid.se
www.middagsbutiken.se

text och foto: Marita Gustavsson